Ingredientes (4 personas):
Para la masa:
- 250 gr. de Harina común.
- 2 Cdas. de aceite.
- 1 Cda. de sal.
- 1 Taza de agua hirviendo.
Para el relleno:
- 250 gr. de Queso fresco.
- 100 gr. de Jamón cocido.
- 40 gr. de Queso rallado.
- Perejil, sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Cortar el queso fresco en daditos bien pequenos y colocarlos en un bowl. Agregar el jamón cocido fileteado, el queso rallado y condimentas. Apartar la preparación en la heladera.
Para preparar la masa, colocar la harina en un bowl junto con la sal e ir incorporando el agua hirviendo y el aceite lentamente hasta obtener una masa tierna y suave.
Sobre la mesada estirar la masa con un poco de harina. Colocar con una cucharita el relleno para cada sorrentino, ocupando solamente la mitad de la masa.
Humedecemos alrededor de cada montoncito de relleno, doblamos a la mitad la masa de modo tal que cubramos todo el relleno y, haciendo una leve presión, vamos dando forma a cada sorrentino.
Por último, con un cortapastas redondo cortar cada sorrentino. Dejarlos reposar media hora en la heladera (esto evita que se desarmen en la cocción). Luego cocinarlos en agua hirviendo hasta que floten.
Servirlos con la salsa que más les guste o simplemente con un poco de manteca y queso rallado.
