Esta receta pertenece a la tía abuela de mi marido, la tía Leonilde, yo la realicé varias veces y en sus dos variantes, batata y membrillo. Que lo disfruten!

Ingredientes:

• 400 gr. de harina
• 200 gr. de manteca
• 200 gr. de azúcar
• 1 huevo entero
• 1 yema
• 1 cda. sopera de polvo para hornear
• Esencia de vainilla
• 500 gr. de dulce de membrillo (o batata)

Preparación:

Batir la manteca y el azúcar hasta que esté cremoso, agregar el huevo, la yema, la harina (previamente mezclada con el polvo para hornear) y la esencia de vainilla. Amasar bien. Separar 1 de la masa para realizar las tiritas al final. Estirar con palote el resto de la masa y colocarlo en un molde previamente enmantecado y enharinado.

Cortar en cubos pequeños el dulce y colocarlos en una sartén. Llevar a fuego lento e ir agregando agua a medida que es necesario. La cantidad de agua a agregar dependerá de la consistencia con que se quiera el dulce.

Verter el dulce sobre la masa y colocar las tiritas de la masa que habíamos separado formando una rejilla.

Cocinar a fuego lento hasta que esté bien dorado.

Hoy les comparto un plato que hice ayer, esta basada en otra receta a la que le hice algunos cambios para adaptarla al gusto de mi familia. Si quieren ver la receta original les dejo el link: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/2211231/Latas-de-atun-doce-recetas.HTML

Saludos!

Ingredientes:

• 500 gr. de Mostacholes
• 50 gr. de manteca
• 75 gr. de harina
• 400 cc de leche fría
• 2 latas de atún al natural
• 200 gr. de queso rallado

Preparación:

Derretir en una cacerola la manteca y agregar la harina, cocinar un instante. Agregar la leche fría y el atún con su jugo. Llevar a ebullición y cocinar 1 minuto, siempre revolviendo. Condimentar a gusto, en mi caso utilicé un poco de nuez moscada, siendo innecesario el agregado de sal.

Colocar la pasta cocida en una fuente para horno, cubrirla con la salsa de atún de modo parejo y espolvorear con el queso rallado. Llevar al horno por 15 minutos o hasta que esté bien gratinado.

Otra variante es, en lugar del queso rallado, utilizar un queso por salut o mantecoso que sepamos que se derrite bien.

Modo de preparación

  Coloca las nuez picada en un tazón. Unta aproximadamente 1 cucharada de queso sobre cada rebanada de pan. Pasa las rebanadas de pan sobre la nuez picada de forma que el queso se cubra de nuez. Acomoda el pan en un platón o charola y pon una mitad de uva en el centro de cada rebanada de pan.

Preparación

Esta receta también fue tomada de www.recetassimples.com solo que allí las hacían de naranja y yo las hice de limón, pero en esencia es la misma receta.

Ingredientes

• 100 g de manteca
• 120 g de azúcar
• 250 g de harina
• 50 cc de jugo de limón
• 1 huevo
• 3 cdas de ralladura
• cdta de bicarbonato de sodio

Preparación

En un bol colocamos la manteca pomada, agregamos el azúcar, el huevo, el jugo de limón y la ralladura. Batimos hasta que estén todos los ingredientes bien unidos. Agregamos la harina, el bicarbonato y batimos hasta obtener una pasta bastante cremosa.

Utilizando una manga o una cucharita vamos dando la forma deseada, ubicándolas en una placa enmantecada y enharinada, dejando espacio entre ellas porque crecen bastante.

Cocinamos en horno medio durante 15 minutos o hasta que estén doraditas.

Esta es una receta que saqué de la pag. www.recetassimples.com y la realicé para el cumpleaños de mi hijo. Lo único, le hice una pequeña modificación, agregué un poco de miel a la preparación.

Ingredientes

• 100 g de manteca
• 100 g de azúcar
• 180 g de harina
• 100 g de cereales (copos de maiz)
• 1 cda sopera de miel
• 1 huevo
• 2 cdta polvo para hornear
• 1 cdta de esencia de vainilla

Preparación

Batimos la manteca hasta que esté cremosa, agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta unir. Luego, agregamos el huevo, la miel y la esencia de vainilla y continuamos batiendo. Incorporamos de a poco la harina mezclada con el polvo para hornear. Una vez unidos todos estos elementos, agregamos los cereales, que pueden ser comunes o con chocolate. Yo usé los comunes, sin azucar.

Con una cuchara vamos tomando porciones y colocamos en una placa enmantecada y enharinada, dejando suficiente espacio entre ellas porque se agrandan.

Llevamos a un horno a 170ºC por 10 minutos o hasta que estén doraditos.

Ingredientes (4 personas):

Para la masa:

• 250 gr. de Harina común.
• 2 Cdas. de aceite.
• 1 Cda. de sal.
• 1 Taza de agua hirviendo.

Para el relleno:

• 250 gr. de Queso fresco.
• 100 gr. de Jamón cocido.
• 40 gr. de Queso rallado.
• Perejil, sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Cortar el queso fresco en daditos bien pequenos y colocarlos en un bowl. Agregar el jamón cocido fileteado, el queso rallado y condimentas. Apartar la preparación en la heladera.

Para preparar la masa, colocar la harina en un bowl junto con la sal e ir incorporando el agua hirviendo y el aceite lentamente hasta obtener una masa tierna y suave.

Sobre la mesada estirar la masa con un poco de harina. Colocar con una cucharita el relleno para cada sorrentino, ocupando solamente la mitad de la masa.

Humedecemos alrededor de cada montoncito de relleno, doblamos a la mitad la masa de modo tal que cubramos todo el relleno y, haciendo una leve presión, vamos dando forma a cada sorrentino.

Por último, con un cortapastas redondo cortar cada sorrentino. Dejarlos reposar media hora en la heladera (esto evita que se desarmen en la cocción). Luego cocinarlos en agua hirviendo hasta que floten.

Servirlos con la salsa que más les guste o simplemente con un poco de manteca y queso rallado.

Ingredientes:

• 4 Huevos.
• 3 Tazas de harina leudante.
• 2 Tazas de leche.
• 1 Taza de azucar.
• 1/2 Taza de aceite.
• 1 Cda. de esencia de vainilla.
• 5 Cditas. de cacao en polvo.

Preparación:

Batir los huevos con el azucar y el aceite. Llevarlos al fuego mínimo y revolver hasta que esté tibio y esponjoso, cuidando que no se cocinen los huevos.

Retirar del fuego e ir incorporando lentamente las tazas de harina intercalando con la leche tibia. Colocar la esencia de vainilla.

Separar una taza de la mezcla e incorporarle el cacao en polvo.

Verter la primer preparación sobre budineras previamente enmantecadas y enharinadas. Sobre ésta, verter la preparación de chocolate y mezclar un poco con un tenedor para lograr el marmolado.

Espolvorear con azúcar y llevar a horno moderado hasta que, al insertar un cuchillo, este salga limpio.

Nota: el budín crece mucho en el horno, por lo que no es recomendable llenar hasta arriba los moldes. No abrir el horno hasta que la masa parezca cocida.

Ayer me di una vuelta por la verdulería donde suelo comprar y me traje de todo, entre eso unas berenjenas que tenían una pinta impresionante. Como compré varias, algunas las voy a preparar en conserva para que me duren más.

Acá les dejo la receta.

Ingredientes:

• 6 Berenjenas medianas.
• Agua cant. necesaria.
• Vinagre blanco cant. necesaria.
• Aceite cant. necesaria.
• Sal.
• 6 Dientes de ajo.
• Ají molido.
• Orégano.
• Perejil.
• Romero.
• Laurel.

Preparación:

Lavar bien las berenjenas, cortarlas en cubos medianos y ponerlas a hervir en una caserola mitad con agua y mitad con vinagre blanco, dejándolas hasta que estén tiernas.

Retirar del fuego, colarlas bien y dejar que se enfríen (si pueden dejarlas en el colador de un día para el otro mejor). Salar las berenjenas y picar el ajo.

Disponer de los frascos donde se almacenarán, previamente esterilizados (hervidos 15 minutos) y colocar un poco del ajo picado y un puñadito de cada hierva, sobre esto un poco de berenjena y aceite hasta cubrir las berenjenas. Volver a colocar el ajo, las hierbas, las berenjenas y el aceite en capas hasta completar el frasco.

Conservar en heladera y dejar macerar durante 1 mes para que tomen mejor sabor (en casa nunca llegamos!).

Espero les guste!

Ingredientes (3 personas):

• 6 Rodajas de pan de campo.
• 3 Fetas de jamón crudo o cocido (a gusto).
• 3 Fetas de queso de máquina.
• 1/4 Berenjena
• 1/2 Ají
• 2 Cebollas de verdeo.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Tomates perita.
• 3 Hojas de albahaca fresca. 
• Queso rallado cant. necesaria.
• Aceite de oliva cant. necesaria.

Preparación:

Cortar la berenjena, el ají y las cebollas de verdeo en tiritas finas. Saltearlas con aceite de oliva y sal. Reservar.

Filetear las fetas de jamó y queso. Reservar.

Tostar las rodajas de pan de modo tal que queden blanquitas pero crocantes.

Sobre cada rodaja de pan frotar el ajo y rociar con aceite de oliva. Luego, colocar de base el jamón y el queso fileteados. Sobre estos poner una cucharadita de los vegetales salteados.

Espolvorear con queso rallado y llevarlos a gratinar al horno hasta que se derrita el queso.

Servirlas en cada plato junto con unos cubitos de tomate y una hoja de albahaca.