Modo de preparación

  Coloca las nuez picada en un tazón. Unta aproximadamente 1 cucharada de queso sobre cada rebanada de pan. Pasa las rebanadas de pan sobre la nuez picada de forma que el queso se cubra de nuez. Acomoda el pan en un platón o charola y pon una mitad de uva en el centro de cada rebanada de pan.

Preparación

Ingredientes (4 personas):

Para la masa:

• 250 gr. de Harina común.
• 2 Cdas. de aceite.
• 1 Cda. de sal.
• 1 Taza de agua hirviendo.

Para el relleno:

• 250 gr. de Queso fresco.
• 100 gr. de Jamón cocido.
• 40 gr. de Queso rallado.
• Perejil, sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Cortar el queso fresco en daditos bien pequenos y colocarlos en un bowl. Agregar el jamón cocido fileteado, el queso rallado y condimentas. Apartar la preparación en la heladera.

Para preparar la masa, colocar la harina en un bowl junto con la sal e ir incorporando el agua hirviendo y el aceite lentamente hasta obtener una masa tierna y suave.

Sobre la mesada estirar la masa con un poco de harina. Colocar con una cucharita el relleno para cada sorrentino, ocupando solamente la mitad de la masa.

Humedecemos alrededor de cada montoncito de relleno, doblamos a la mitad la masa de modo tal que cubramos todo el relleno y, haciendo una leve presión, vamos dando forma a cada sorrentino.

Por último, con un cortapastas redondo cortar cada sorrentino. Dejarlos reposar media hora en la heladera (esto evita que se desarmen en la cocción). Luego cocinarlos en agua hirviendo hasta que floten.

Servirlos con la salsa que más les guste o simplemente con un poco de manteca y queso rallado.

Ingredientes (3 personas):

• 6 Rodajas de pan de campo.
• 3 Fetas de jamón crudo o cocido (a gusto).
• 3 Fetas de queso de máquina.
• 1/4 Berenjena
• 1/2 Ají
• 2 Cebollas de verdeo.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Tomates perita.
• 3 Hojas de albahaca fresca. 
• Queso rallado cant. necesaria.
• Aceite de oliva cant. necesaria.

Preparación:

Cortar la berenjena, el ají y las cebollas de verdeo en tiritas finas. Saltearlas con aceite de oliva y sal. Reservar.

Filetear las fetas de jamó y queso. Reservar.

Tostar las rodajas de pan de modo tal que queden blanquitas pero crocantes.

Sobre cada rodaja de pan frotar el ajo y rociar con aceite de oliva. Luego, colocar de base el jamón y el queso fileteados. Sobre estos poner una cucharadita de los vegetales salteados.

Espolvorear con queso rallado y llevarlos a gratinar al horno hasta que se derrita el queso.

Servirlas en cada plato junto con unos cubitos de tomate y una hoja de albahaca.